轻松get家常水煮鱼秘诀:简单步骤现学现做

发布日期:2024-06-23 08:16    点击次数:66

轻松get家常水煮鱼秘诀:简单步骤现学现做

在这个快节奏的生活中,我们总是在寻找那些既美味又便捷的家常菜。今天,就让我来分享一道深受大众喜爱的经典川菜——家常水煮鱼的烹饪秘诀,让你在家也能轻松做出餐厅级别的口感。

首先,我们需要准备新鲜的食材。一条鲜活的草鱼是首选,肉质鲜嫩,易于入味。此外,还需要豆芽、泡椒、生姜、大蒜、大葱等调料,以及一些常用的调味品如生抽、料酒、盐和花椒粉。

步骤一:处理鱼。鱼洗净后,用刀在鱼身上划几刀,这样可以使鱼更容易入味。然后将鱼两面用盐、料酒腌制15分钟,去腥提鲜。

步骤二:炒香调料。锅中倒入适量油,河北省保定市工艺品进出口公司放入切好的姜蒜末和泡椒, 宁波欧宝电器有限公司小火慢炒出香味。接着加入豆瓣酱, 潮州市潮安区永兴工艺有限公司炒至红油四溢,这是水煮鱼的关键一步,能为菜品增添麻辣口感。

步骤三:煮鱼。将腌制好的鱼放入锅中,两面煎至微黄,衡阳市珠晖区老表烧烤店再加入热水没过鱼身。大火烧开后撇去浮沫,转中小火慢煮10分钟左右,让鱼肉充分吸收汤汁。

步骤四:准备底料。豆芽洗净后焯水备用,这样可以保持其爽脆的口感。同时,切好葱花,备好一碗热油,用于最后的“浇淋”。

步骤五:出锅装盘。鱼煮熟后捞出,放在大碗或深盘中。将煮鱼的汤汁过滤,留下清澈的底汤,再加入适量的花椒粉、生抽、盐调味。将调好的汤汁倒在鱼上,撒上葱花。

步骤六:浇淋热油。在热油中加入干辣椒段和花椒粒,炸至香味四溢后迅速倒在鱼上,注意不要烫到自己哦。

现在,一道色香味俱全的家常水煮鱼就完成了。这道菜不仅麻辣鲜香,而且烹饪过程简单易操作,即使是厨房新手也能轻松上手。快去试试看吧,让你的家人朋友也品尝到你的厨艺!





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